Tagaro Piè del Monaco "LE" Primitivo di Salento IGPLimited Edition - Holzkiste

"LE " ist eine streng limitierte Auflage von Pie del Monaco, benannt nach dem gleichen Weinberg von Piè del Monaco. "LE" ist ein Rotwein, welcher nur in wenigen Jahrgängen hergestellt wird, da er nur unter günstigen klimatischen Bedingungen hergestellt wird.

Die Ernte erfolgt pünktlich in der ersten Oktober-Woche, um eine vollständige Reifung der Trauben und das Welken an der Rebe gewährleisten zu können. Wenn die Weinernte vor Oktober wegen der schlechten Witterungsbedingungen gemacht werden muss, können die Primitivo-Trauben nicht die gewünschte Reife erreichen. Aus diesem Grund wird in den Jahren der Edizione Limitada nicht produziert, sondern nur der einfache Piè del Monaco.

Der Wein ist besonders reich, mit einer robusten Struktur und Tiefe, voll und harmonisch. Aromatisch, komplex, intensiv und anhaltend.Extrem dicht mit einer purpurroten rubinroten Farbe, die ein immenses Aroma von reifen Beeren, Vanille und Röstaromen. 

Der Gaumen wird von saftigen und dichten schwarzen Erdbeeren, Kirschen, Cassis mit perfekter Mischung aus Obst und Säure, zarten Nuancen von frischem Espresso und Sahne, Gewürzen auf der Zunge gepackt.

Reifung: Nach einer kurzen Ruhezeit wird er von der groben Hefe getrennt, die malolaktische Gärung beginnt, nach deren Beendigung wird der Wein in mittel- und leicht getoastete Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo er 24 Monate verbleibt. 

Unsere Empfehlung: Ideal für gegrilltes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse, Meditationswein für tolle Abende.

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Azienda Agricola Masseria Tagaro