Jung & Knobloch Gewürztraminer trocken - Albiger Hundskopf

Die goldgelbe Farbe im Glas und die feinen exotischen Aromen von Litschi und Honigmelone werden hervorragend ergänzt vom Duft frischer Rosenblüten. Die besonderen Fruchtaromen finden sich im Geschmack wieder. Exotisch, nachhaltig, fast ölig.

Vinifizierung

Für diesen Gewürztraminer wird der Ertrag des Weinberg auf 50 hl/ha begrenzt. Die selektionierten Trauben wurden nach 8-12-stündiger Maischestandzeit schonend abgepresst. Die Vorklärung des Mostes über Sedimentation dauerte 24 Stunden. Im Edelstahltank mit ressourcenschonender Temperatursteuerung vergor der Most langsam bei 16-19°C über mehrere Wochen. Das Lagern auf der Feinhefe über 4-5 Monate schenkt dem Wein seine Intensität und Cremigkeit.

Das Terroir

Vor 20 Mio. Jahren in der Tertiärzeit entstand unsere wunderbare fruchtbare Weingegend. Austernbänke und Muschelkalk erzählen die faszinierende Geschichte. Unser Gewürztraminer wächst auf dem Albiger Hundskopf im warmen, windgeschützten Osthang. Der kalkhaltige Boden mit reichen Tonanteilen ist ein optimaler Wasser- und Wärmespeicher. Der Gewürztraminer nutzt diese Bedingungen für sein ganz eigenes Aromenspiel.

Unsere Empfehlung: Überzeugender Solist, passt auch zur asiatischen oder indischen Küche.

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