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Apulien
Tagaro "Passo del Sud" Appassimento IGP
Passo del Sud ist eine Cuveè von vier südlichen edlen Rebsorten: Nero di Troia , Negroamaro eine Prise Merlot und vor allem Primitivo. Der Wein ist dunkelblau-rot. Große ausgeprägte Aromen von reifen Brombeeren und Kirschen, Schokolade, Leder, getrocknete Rosinen und Datteln, und viele Gewürze. Der Wein ist sehr fruchtig und vollmundig , weich und rund mit einem warmen Abgang.
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Steckbrief
- WeinartFlaschenwein
- VerkehrbezeichungStillwein
- LandItalien
- AnbaugebietApulien
- Geschmackhalbtrocken
- Weinstil
- kräftig
- Jahrgang2020
- Farberot
- PrädikateIGP - Indicazione Geografica Protetta
- WeingutAzienda Agricola Masseria Tagaro
- VerschlussKorken
- Restzucker11.6 g/l
- empf. Serviertemperatur14 - 16°C
- Alkoholgehalt14 % vol
- Säure5.9 g/l
- Lagerfähigkeit5 - 7 Jahre
- Ausbau10 Monate im Holzfass
- Allergene
- Schwefeldioxid und Sulfite
- Artikelnummer56024
- Gebinde1 x 0.75 l
- EAN8059020140755
- Rebsorten
- Merlot
- Negroamaro
- Nero di Troja
- Primitivo
- Auszeichnungen
- Silbermdaille – Mundus Vini 2019 - Mundus Vini
- 96 Punkte Luca Maroni Gold 2020 - Luca Maroni
- Speiseempfehlung
- Braten
- Gereifte Käsesorten
- Gegrilltes
- Wurstplatte
- rotes Fleisch
- Schlagworte
- Hersteller/AbfüllerTAGARO S.R.L.C.da montetessa 6370010 LocorotondoItalien
Über den Wein+
Passo del Sud ist eine Cuveè von vier südlichen edlen Rebsorten: Nero di Troia , Negroamaro eine Prise Merlot und vor allem Primitivo. Der Wein ist dunkelblau-rot. Große ausgeprägte Aromen von reifen Brombeeren und Kirschen, Schokolade, Leder, getrocknete Rosinen und Datteln, und viele Gewürze. Der Wein ist sehr fruchtig und vollmundig, weich und rund mit einem warmen Abgang.
Appassimento
ital., Ein Verfahren des Antrocknens von frisch gelesenen Trauben unter freiem Himmel oder auf gut belüfteten Dachböden, um einen Teil des Wassers in den Beeren verdunsten zu lassen und so eine höhere Zuckerkonzentration zu erreichen. Werden süße Passito-Weine angestrebt, werden die Trauben mehrere Wochen, möglicherweise sogar mehrere Monate lang getrocknet. Das gilt auch für den Amarone della Valpolicella und den Sforzato di Valtellina. Wird dagegen nur ein leicht erhöhter Alkoholgehalt angestrebt, reicht in der Regel ein Appassimento von einer Woche oder zehn Tagen.
Unsere Empfehlung: Passt zu gemischten Braten aus gegrilltem rotem Fleisch, gebackenem Kalbfleisch, Wurstwaren und Käse mittleren Alters.
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